Egészséges táplálkozás

Az egészséges táplálkozás legfontosabb elemei

Az egészséges táplálkozást sokan jól, sokan pedig nagyon rosszul közelítik meg. Az egészséges táplálkozás nem éhezést, és zsírtalan étkezések sorozatát jelenti egész életünkön át tartó koplalást, hanem egy tudatos táplálkozást, amely a mi igényeinknek és testi adottságunknak megfelel.
Egészséges táplálkozás nem csak az zöldségeket, és gyümölcsöket evő vegetáriánus emberek, ha ezt gondoljuk, akkor rosszul közelítjük meg az egészséges táplálkozás alapvető fogalmát.

Egészséges táplálkozás gyakorlatban:

A lehető legváltozatosabban válasszuk meg ételeink összetevőit, hogy mindenből jusson szervezetünknek, ezen kívül a lehető legtöbb féle elkészítési móddal tegyük változatossá étrendünket. Ha nem gyakran ismételjük ugyanazon ételeket, akkor az biztosítékot jelent, hogy a rengeteg féle étel minden tápanyagforrást tartalmaz számunkra, és semmiben sem fogunk hiányt szenvedni. Ha egészségesen táplálkozunk, a vitalitásunkat megőrizzük, és a betegségek is nagyobb eséllyel elkerülnek, mivel az immunrendszerünk erős marad.

A helyes és egészséges táplálkozás nem azt jelenti, hogy bármely élelmiszert vagy ételt meg kell magunktól vonnunk, hanem azt, hogy érdemes egyes dolgokat előnyben részesíteni, és a rosszabb minőségű termékeket csökkenteni. Így mindjárt jobb, ha ezzel a felfogással közelítjük meg a táplálkozási normákat. Az elv: Nincs tiltott étel, csak kerülendő mennyiség.
Használjunk inkább kevésbé zsírosabb alapanyagokat főzéshez, vagy sütéshez, és az olajat, margarint részesítsük nagyobb előnybe, mint a zsírt. Zsírral ne süssünk vagy főzzünk semmit, mert egészségtelen. A zsír ezen kívül a túlsúlyért is felelős, ami összefüggésben van a koleszterin-szív és érrendszeri betegségekkel. Tehát a zsír az egészségünk, és a vitalitásunk szempontjából is hátrányos, így érdemes kerülni. A zsír persze szinte mindenben megtalálható, mi a túlzott fogyasztását nem javasoljuk. A zsír tehát nem az ellenségünk csak mérsékelten kell vele bánni, és máris egészségesebben táplálkozunk, mint eddig. A zsíros ételek mellőzésének egyik megoldása az, hogy gőzöljük-pároljuk a fogyasztani kívánt élelmiszert, és sütés helyett grillezzük, vagy teflon edényben zsír nélkül készítjük el.
Az ételek változatos ízesítésére rengeteg féle fűszert alkalmazhatunk, csak egy megfontolandó dolog: ne sózzuk az ételeket és kevés sóval süssünk-főzzünk. A só nagyon nagy mennyiségű vizet raktároz el a szervezetben, és jelentős szerepe van a magas vérnyomás kialakulásában. A magas vérnyomás már önmagában is terheli, és károsítja a belső szerveket, többek közt a vesét.
Ha elfogyasztottuk ételünket, akkor csak maximum heti 1-2-szer együnk édességet, vagy sok cukrot tartalmazó süteményeket. Az ételeket ne cukrozzuk feleslegesen, inkább édesítőszert, mézet vagy gyümölcscukrot használjunk édesítésre, semmi esetre sem kristálycukrot. A cukor is nagyban felelős az elhízásért, és a túlsúly kialakulásáért, mivel a cukor hirtelen megemeli a vércukorszintet, ami sok inzulint választ ki. Ezzel együtt egyből a többi zsíros tápanyagot is a szervezet elraktározza zsír formájában. Így a cukrot is érdemes kerülnünk, legalábbis a mennyiségét jelentősen lecsökkentenünk.
Naponta vagy kétnaponta erősen ajánlott barna kenyeret, zöldséget, gyümölcsöt, friss tejterméket fogyasztani, ami persze a legkisebb zsírtartalmú legyen.
Az étkezéseink ne legyen túlságosan bőséges, de kevés sem. Naponta 5-ször étkezzünk 3 óránként körülbelül, és így elkerülhető a nagy vércukorszint ingadozás, ami azt jelenti, hogy nem fogunk idő előtt cukorbetegek lenni, a másik dolog meg az, hogy az éhség hiánya miatt nem fog a testünk tartaléknak fölösleges zsírt elraktározni, hogy át tudja vészelni azt a hosszú időt amire újra kap tápanyagot a szervezet.

277